Sella del Diavolo

..di loro, ma guarda e passa"  - Canto III° Inferno

La giovane zingara sta seduta sulle proprie gambe incrociate sull'uscio della chiesa sotto i portici, osserva come incantata il berretto rosso con le stelle lampeggianti che tiene tra le mani.
Come ipnotizzata da quelle stelline che s'accendono ad intermittenza.
E forse anche dalle poche monetine lasciate scivolare dai frettolosi passanti.
Solleva la testa, saluta e sorride tristemente.
Il negro col cappellino bianco e rosso da BabboNatale e le varie luci colorate sparse fra la misera mercanzia, pare grottesco con quel suo andare caracollante.
Due pankabestia semisbronzi seduti per terra parlano fra di loro con la bocca impastata, mentre i cani dormono accanto.
Le vetrine tutt'attorno luccicano di mille colori.
Le persone per bene, infagottate nei loro cappotti, percorrono la via con passo veloce.
Entrano nei negozi, nei bar...s'incontrano e si salutano velocemente.
Escono dalle auto, vi rientrano.
Auto che scattano veloci ai semafori.
Per andare chissà dove, a fare cosa.
Ma di fretta..
E' come se tutti avessero un appuntamento.
Con chi e dove non è dato sapere.
Viviamo velocemente una vita che sappiamo essere breve e che potrebbe esserlo ancora di più.
Perdendoci con la fretta il piacere di gustarne le cose belle.
E ancora più di vedere le brutture.
Avremmo bisogno di cambiare vita, di avere un'altra vita..

..a casa mia?

Non toccare le superfici calde (.. e che son scemo?)
Rischio di ustioni e di disidratazione.
Rischio di folgorazione e incendio.
Un tappo svitato potrebbe staccarsi e provocare un incendio.
Un filtro pieno di polvere causerà una combustione incompleta.
Non smontare nè modificare...potrebbe rivelarsi pericoloso.
Scollegare dalla corrente...potrebbe provocare incendi imprevisti (un'evenienza questa che sta sicuramente al di fuori delle mie previsioni e aspettative..)
Un cattivo isolamento conseguente all'umidità potrebbe provocare un incendio.
Tenere lontano da tende ed altri oggetti infiammabili.
Non utilizzare per fare germogliare piante o asciugare animali (...questo è il lato comico)
Una perdita di combustibile potrebbe causare un incendio.
Tirare il filo elettrico potrebbe fulminare l'utente (..ecco, decidessi di suicidarmi)
Non utilizzare in luoghi in cui ci sono forti vibrazioni (...a casa mia nessuno usa vibratori)
No utilizzare dentro armadi o ripostigli (..cian presi per coglioni)
Non utilizzare in luoghi esposti alla luce diretta del sole (..siamo arrivati in Transilvania e ai vampiri?)
Non utilizzare sotto una presa di corrente (...e la spina dove cazzo la devo attaccare? a casa del vicino?)
Non utilizzare all'interno dei caravan (..e qua caschiamo bene, non sono nè zingaro nè un clown del circo)

E vabbè..
Credevo fosse solo una stufa.

 

..archeologici effettuati all'inizio del secolo scorso, nei pressi di un villaggio nuragico, vennero rinvenuti degli antichi trattati.
Studiosi che in seguito analizzarono i testi li datarono attorno al periodo prenuragico.
In una fase storica che in seguito fu denominata del  "Protosardoautomobilista".
Si trattava infatti del famoso apocrifo Codice Stradale Sardo.
Tale codice divenne materia di studio nelle scuole guida della Sardegna, in particolare nel Campidano di Cagliari dove fu oggetto di importanti studi da parte di esperti di tutto il mondo.
Esso prevedeva (e prevede tuttora secondo i suoi estimatori e cultori) una totale anarchia della circolazione stradale, una segnaletica soggetta al libero arbitrio, una pressochè totale indifferenza verso gli altri utenti, un'aggressività paranoica, un'intolleranza diffusa ai limiti di velocità, la confusione delle rotatorie con le rotonde sul mare, la convinzione che le strisce zebrate vivano in Africa, un odio atavico verso i pedoni, l'intolleranza dei mezzi di trasporto che posseggano meno di quattro ruote, la convinzione di essere dei proveti piloti e che tutti gli altri non sanno guidare.
Un odio viscerale verso i Vigili Urbani e i mezzi pubblici.
Interessante poi è la parte che riguarda il parcheggio della vettura..
La linea di condotta generale è che puoi parcheggiare dove cazzo ti pare.
E che chi parcheggia (alla cazzo di cane..) dove vorresti parcheggiare tu...è un coglione.
Se si potesse si infilerebbe l'auto sin dentro al bar.
Tipico parcheggio locale è quello che prevede la metà anteriore dell'auto infilata nella spiaggia del Poetto.
Ovviamente girare con l'auto come un asino attorno alla mola, per evitare di fare due passi a piedi, è considerato un comportamento di grande intelligenza.
Pertanto cari amici Lombardi (Longobardi direbbe la Signora..) non abbiatene male, passare dal prenuragico al nuragico e dal nuragico alla civiltà odierna è dura..
E durerà per tanto ancora..

..come quella di oggi...
Quando non puoi fare nulla di tutto quello che vorresti fare.
Si debba tirare fuori dalla credenza la padella per arrostire le castagne..ed aspettare che siamo pronte con la compagnia di un libro e un bicchiere di vino...

Cerco nell'armadio un maglione, pesante..
Lo prendo fra le mani, lo annuso.
Rammento quando lo comprai, dove e con chi.
"Ho freddo oggi come sempre...."
Parole non mie che rubo...per una volta sola.
Quando ho avuto bisogno di calore sono stato sempre lasciato solo, al freddo..
Credo di avere dato più di quanto ricevuto.

Cotto in questo modo risulterà una carne tenerissima, succosa e saporita.
Occorre un taglio di maiale (un porchettone di circa 15 - 25 Kg) da 1,5 Kg a circa 2,5.
Tagli più grandi diventano problematici per la cottura.
Questo è un taglio della spalla con parte del costato.
Ma, a parer mio, l'ideale è il carrè..Fare rosolare la carne (anche col suo steso grasso o con poco olio) in tegame con rosmarino.
Nel mentre che rosola - operazione che richiede almeno 30/40 minuti e che deve avvenire su tutti i lati del taglio di carne - preparare il brodo.
Io preferisco un brodo vegetale preparato con del granulare, cipolla, pomodoro secco e carote (abbondanti e tagliate a rondelle).
Ma sono del parere che si possa divagare, secondo i gusti personali.
Una volta rosolata per bene la carne togliere il rosmarino e sfumare con del vino bianco (circa 200 cc).
Pochi minuti perchè il vino evapori e aggiungere due mestoli di brodo e coprire con carta forno o alluminio il tegame.
Il brodo va aggiunto appena si asciuga, bagnando la carne lentamente e sempre in quantità limitata, per impedire che la carne abbia un aspetto finale "bollitto"..
Man mano che si aggiunge il brodo si versano anche le verdure e gli ortaggi che lo caratterizzavano.
Si va avanti così, rigirandola ogni 20/30 minuti, per circa un'ora e mezzo due, dipende ovviamente dal peso del taglio di carne.
Il brodo contiene già del sale, pertanto ne aggiungeremo poco e solo al termine della cottura.
Essendo del maiale ovviamente la carne deve essere ben cotta, stando attenti che però non si asciughi troppo.Le verdure e in particolare le carote (che avremo utilizzato in abbondanza nel brodo..) si saranno caramellizzate e le utilizzeremo col sughetto per cospargere la carne una volta tagliata.Superfluo dire che va accompagnato con del vino, rosso...
Un Carignano del Sulcis ad esempio.
Ma non sarebbe da disdegnare neppure un vino più corposo e alcolico, trattandosi di carne grassa..
Un Cannonau, perchè no..
E il tutto possibilmente in buona compagnia..

..ha colori unici.Mi basta un tiepido sole e la mia moto..

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..non è per te.
Ma per fare una zuppa di mare con la fregola sarda....imminente, imminente..

E comincia a diventare pure ciccione..